Receta: Huevos con pisto

Para hacerlo necesitaremos:
- 1 cebolla
- 1/2 berenjena
- 1/2 pimiento rojo
-1/2 calabacín
- 3 tomates
-1 huevo
- Pimentón rojo picante
- Tabasco
- Parmesano

Lo primero que haremos es poner una sartén y cortar a dados todas las verduras. Cuando las tengamos echamos primero la berenjena, luego el pimiento rojo, calabacín, cebolla y tomate. Removemos todo y salpimentamos. Lo tapamos con una tapa y vamos removiendo para que no se pegue. Echamos un poco de pimentón rojo picante y unas gotas de tabasco.

Una vez hechas, las ponemos en un bol de barro y rompemos un huevo, lo salpimentamos y echamos un poco de parmesano rallado encima.
Lo metemos al horno a 200 ºC y lo gratinamos. Cuando esté a nuestro gusto lo retiramos.


Espero que os guste! Hasta la semana que viene! :)